Comptes-rendus archivés

Soirée vins natures le 12 avril 2019

2019-08-10T09:19:00+02:00

Œnologie : « Vins Natures» chez Christine et Sylvain

Un grand Merci à Christine et Sylvain pour leur accueil chaleureux. Merci également à toutes et tous pour cette soirée où les bouteilles n'ont pas manqué !

Présents

Ces belles dames : Odile, Isabelle, Patricia, Christine
Les autres : Marco, Etienne, Michel, Jean Lou, Didier, Sylvain, François, Alain et Sylvain
Les invités : Michèle et Hervé

Un mot sur la séance

Une excellente soirée tant par :

L’accueil très sympathique de Christine et Sylvain, bien que nous soyons 15, nous étions très bien installés dans la belle véranda autour de la grande table, ce qui a bien facilité les nombreux échanges
Par l’excellente préparation de Marco, malgré quelques difficultés à faire fonctionner un vieux projecteur sans port HDMI avec différents portables sans port VGA ! et ce malgré l’assistance de Jean Lou, nous avons quand même pu voir le film « Wine Calling » de Bruno Sauvard
A noter également la remarquable qualité des vins naturels sélectionnés par Marco, les explications de Sylvain, le plus que régional de l’étape de par son attachement au Roussillon et son amour pour les vins natures et ceux qui les font
Merci à Etienne pour la présence très appréciée de Michèle et Hervé du Club de Gif. Plaisir aussi de revoir Isabelle et Patricia
Merci à tous pour la mesure dans les plats apportés, un peu trop de fromage peut-être mais seulement parce que Pascal n’était pas là ! Par contre 17 bouteilles à 15, je ne sais pas s’il faut parler de performance ou d’excès … Mais il parait que les vins natures on peut en boire jusqu’au bout de la nuit et se lever tôt le lendemain matin (Voir le film)
Les trois bouteilles de la Cave Apicole ont été offertes par Marco, les deux Vouvray par nos hôtes Christine et Sylvain, le Melonix blanc par Etienne et le F Nature par Denis Ferrer. Grazie Mille
Photos Marco et Jean Lou, Compte rendu Michel

Un mot sur les prochaines séances

Vendredi 7 juin : Soirée Dégustation avec Christophe chez Nicky et Antoine. Le Thème « Les vins du Domaine d’Aupilhac » (Voir le calendrier prévisionnel de la saison sur le site)

Samedi 6 juillet : Soirée Ripaille à Difficile à organiser pour Odile, Didier propose de maintenir la date et de la faire chez eux (Sylvie et Didier)

Un mot sur le Nerf de la guerre (avant de picoler)

Odile précise qu’il reste 600€ en caisse, à déduire les 270€ des frais d’organisation et de dégustation par Marco.

Participation de 10€ par personne pour cette soirée.

Mise en bouche

2 Vouvray Méthode traditionnelle, Domaine Allias, Bio (Christine et Sylvain).

Le Film

Wine Calling de Bruno Sauvard…, Superbe Bande son. Excellentes tranches de vie ou Révolution en marche ?

Déroulé : Temps1 à l’apéro (30’) - Temps2 après la dégustation des Rosés et des Blancs – Temps3 après les Agapes, pour les survivants.

La dégustation

Les (pNN) font références au N° de page dans le fascicule préparé par Marco « Les vins naturels du Roussillon »

Rosé : Rosé 2016 – Domaine Le Temps retrouvé (Grenache, Carignan) 13%, Biodynamie – Vin de France (p21-22)
o   Robe : brillant soutenu, très coloré
o   Nez : Bonbon acidulé, fruité, caramel, notes kirshées, griottes
o   Bouche : Acidité, structure, bonbon, sucrosité, puissance
o   Prix : 18,90€, Appréciation : 3/5, Bien apprécié

Rosé: Pink is not red -2018- Cave Apicole (Carignan VV, Syrah) 12% - Vin de France (p24)
o   Robe: Teine Saumon, brillant
o   Nez: Bonbon acidulé,
o   Bouche : Peu d’expression en bouche, Après la finale note de framboise persistante
o   Prix : 12,75€, Appréciation 1/5

Blanc : La Soif du mal – 2018 - Les Foulards Rouges (Muscat petits grains, Muscat d’Alexandrie, Macabeu) 12,5% - Vin de France (p12-13)
o   Robe : Jaune très pale, légèrement trouble
o   Nez : Très aromatique, fruit, expression, fraicheur, pamplemousse
o   Bouche : Du gras, de la finesse, un peu d’amertume, légèreté, fraicheur
o   Prix : 13,90€, Appréciation 3/5, Bien apprécié

Blanc : Java, Domaine La Cave Apicole (Muscat petits grains, Muscat d’Alexandrie) 12% -Vin de France (p23-24)
o   Robe : Surtout trouble, légèrement rosé
o   Nez : Acidité/Sucre, Pomme, Pêche
o   Bouche : Lychee, pointe acide salée en finale, fraicheur, du corps
o   Prix : 12,75€, Appréciation : 3/5, Bien apprécié

Blanc : Jamais Deux sans Trois -2016- Domaine du Possible (Macabeu, Roussane, Chardonnay) 13% -Vin de France (p5)
o   Robe : Jaune Pale, un peu trouble, un peu de brillance
o   Nez : Fermé, peu expressif, amande
o   Bouche : Equilibre, franc, vif, belle longueur, matière, sucrosité, puissance
o   Prix : 22,05€, Appréciation : 3/5, Bien apprécié

Blanc : La Quinta, Domaine Léonine (Grenache gris, Malvoisie, Muscat d’Alexandrie) 14% - Vin de France (p16-17)
o   Robe : Jaune rosé pale, un peu trouble, un peu de brillance
o   Nez : Expressif, pomme, alcooleux, lourdeur, bonbon
o   Bouche : Amande, nougat, matière, Equilibre, belle longueur, onctueux, sucrosité, puissance
o   Prix : 17,90€, Appréciation : 4/5, 50/50

Rouge : Plein les ceps -2018- Domaine La Cave Apicole (100% Grenache noir) 13% -Vin de France (p23-24)
o   Robe : Rubis clair et brillant
o   Nez : Expressif, acidité, sirop de grenadine
o   Bouche : Grenadine, Equilibre, plutôt monocorde, un vin de soif
o   Prix : 12,75€, Appréciation : 2/5

Rouge : La Soif du mal – 2018 – Domaine Les Foulards Rouges (Grenache – Syrah) 12,5% - AOC Côtes du Roussillon (p12-13)
o   Robe : Rubis, très brillant
o   Nez : Fermé, pas très agréable, odeur de campagne
o   Bouche : Acidité en attaque, bof
o   Prix : 17,70€, Appréciation : 0/5, Non

Rouge : Chuck Barrik – 2018 – Domaine Léonine (Syrah -Grenache) 12% -Vin de France (p16-19)
o   Robe : Grenadine, brillant
o   Nez : Grenadine, monocorde
o   Bouche : Acidité en attaque, déséquilibre, simple, finale salée
o   Prix : 14,00€, Appréciation : 1/5, à tenter avec les plats …

Rouge : C’est pas la mer à boire – 2017 – Domaine du Possible (Grenache -Syrah -Carignan) 14% (p6-8), cuve inox, pas d’élevage bois – AOC Côtes du Roussillon
o   Robe : Grenat sombre, brillant
o   Nez : A l’attaque sent des pieds, à l’aération fruits noirs compotés, résidu poussière
o   Bouche : A l’attaque densité, structuré, griottes, puissance, charpenté tannins présents, rondeur
o   Prix : 18,90€, Appréciation : 4/5, très apprécié, pas caractéristique des vin natures selon Sylvain

Rouge : Couma aco – 2015 – Domaine du Possible (Syrah 100%) 13% (p6-9) – AOC Côtes du Roussillon
o   Robe : Grenat sombre, brillant
o   Nez : Un peu fermé, fruits noirs compotés, un peu de végétal
o   Bouche : A l’attaque densité, forte structure, griottes, alcool, puissance, charpenté, tannins, mentholé, rondeur
o   Prix : 20,50€, Appréciation : 3/5, moins apprécié que le précédent

Rouge : Entre cœurs – 2015 – Domaine Léonine (Grenache 100%) 13,5% - Vin de France (p16-20)
o   Robe : Grenat sombre, brillant
o   Nez : Végétal, Empyreumatique, cuir
o   Bouche : Attaque fraicheur, tannins très asséchants, réglisse, fruits noirs
o   Prix : 26,00€, Appréciation : 2/5, trop astringent, trop cher, à voir au vieillissement ?!

Rouge : Harmonie – 2014 – Domaine Le temps retrouvé (Grenache, Syrah, Carignan) 13,5% (p21-22) AOC Côtes du Roussillon
o   Robe : Grenat sombre, brillant
o   Nez : Végétal
o   Bouche : Fraicheur, Menthol, Végétal, tannins fondus, ronds, équilibre tannin/acide
o   Prix : 40,00€ en Magnum, Appréciation : 2/5 plutôt apprécié

Vin Mystère - Blanc : – 2014 – Melonix - Domaine Jo Landreau (Biodynamie) 12% (Etienne)
o Robe : Jaune pâle brillant
o Nous sommes fatigués, les papilles saturées, pas plus d’analyse de dégustation, Sorry !

Vin Mystère - Rouge : – 2017 – F de Ferrer Ribière – Vin nature (Grenache, Carignan) 14% (Denis)
o Pas mieux, Marco tu nous excuseras auprès de Denis !

Merci et Bravo à tous pour cette belle dégustation

Soirée Jeu le 25 janvier 2019

2019-02-11T10:19:00+01:00

Œnologie : « Soirée Jeu» chez Francyne et Olivier

Un grand Merci à Francyne et Olivier pour leur accueil toujours aussi chouette. Merci également à toutes et tous pour cette soirée.

On devait faire léger pour les victuailles... encore raté !

Les équipes :

Equipe N°01 : Christine, Georges, Olivier, Alain et Marco
Equipe N°02 : Pascal, François, Jean-Lou et Didier
Equipe N°03 : Odile, Sylvie, Sylvain, Bilbo et Michel

Assistantes universelles : Francyne, Karine & Christine

Les scores finaux :

Equipe N°02 : 29 points
Equipe N°03 : 23 points
Equipe N°01 : 19 points

Les vins dégustés :

1 – Crémant du Jura 2016 Extra-brut, Domaine Grand. 11€

(A la place de : CLASH – Crémant du Jura 2012, Domaine €Didier GRAPPE. 17€

2 – Je T’aime mais j’ai soif _ IGP Val de Loire 2016, Domaine du FAY d’HOMME Vincent CAILLE. 7€50

3 – Madame Etienne – Bordeaux Blanc 2016, Château LAMOTHE de HAUX. 9€90

4 – Ni Rouge, ni blanc – Vin de France (Anjou), Philippe DELMEE. 18€

5 – No sulfite, no cry – Vin de France (Beaujolais), Lilian et Sophie BAUCHET. 17€

6- I’m natural, don’t panic – Tierra de Castilla y Leon 2016, Bodegas CORUNA DEL CONDE. 16€50

Les extraits de films :

01 : Barbecue (2014) – La réponse à trouver : Château Petrus 89

02 : Le Diner de Cons (1998) – La réponse à trouver : Château Laffite Rotschild 78

03 : L'Aile ou la Cuisse (1976) - La réponse à trouver : Château Léoville Las Cases 1953

04 : Saint Amour (2016) - Les réponses à trouver : 1956 et 12 à 15 caudalies

05 : Le Grand Restaurant (1966) - Les réponses à trouver : Muscadet et Sauternes

06 : En bonus : Les Tontons Flingueurs (1963)

les questions "Mouton Rotschild"

Soirée de rentrée 2018-2019 le 5 octobre 2018

2018-10-22T09:19:00+02:00

Œnologie : « Retrouvailles 2018» chez Danièle et Jean-Lou

Un grand Merci à Danièle et Jean-Lou pour leur accueil toujours aussi chaleureux. Merci également à toutes et tous pour cette soirée où comme d'habitude les victuailles n'ont pas manqué !

Présents

Ces belles dames : Sylvie, Christine, Nikie, Danièle
Les autres : Bob, Etienne, Michel, Jean Lou, Pascal, Didier, Georges, Sylvain, Marco, Alain, Antoine

Organisation

Trésorier : Odile, c’est la seule en qui on a confiance, mais elle n’est pas là … partie en Polynésie avec la Trésorerie ? Suppléante Nikie
Webmaster : Pascal (Formation accélérée pour les intéressés)
Secrétaire : Désigné à chaque séance (Présents, La dégustation, les bons mots, les news, …)
Photo : Photographe désigné à chaque séance (Marco s’y prête souvent et plutôt bien, Jean Lou en suppléant)

Trésorerie

Tarifs 2018-2019

Situation financière : 1 115€ (après le paiement des cotisations ce jour - cf. Trésorerie)
Cotisation annuelle : 30€
Soirée sans Christophe : Participation aux frais uniquement sur accords mets-vins
Soirée avec Christophe : Ordinaire 480€, Prestige 650€ (limite maxi de participation à 30€)

Les actifs de la Cave du Club :

5 bouteilles de « Ô Brouillon » (Pascal)
1 bouteille de Cheval Blanc 2004 (Pascal)
3 bouteilles de chez Courtois (Pascal)
1 bouteille de Vosne-Romanée 2008 (François)
15 bouteilles, 9 magnums 2012 de Cana bis (François)

Le site Dipsomaniacs

Suggestions : Trombinoscope, Retour sur l’inscription, Envoi de notifications
Hébergement 40€/an
Didier intéressé pour le support Webmaster
Obsolescence du site (Joomla), à redévelopper (Pascal)
Participation à une soirée, mode opératoire : s’enregistrer en mettant le nombre de participants (y compris 0 si absent)
Echanger sur le Forum : Participation, qui amène quoi, etc…

Les objectifs de la saison

Au moins 3 soirées dégustation avec Christophe dont 1 Prestige
Simplicité au niveau des repas
Au moins 1 soirée Accord Mets/Vins
Un invité ou une sortie dans la saison (œnologue, viticulteur, caviste …)
Celui qui invite, organise et envoie ce que chacun doit apporter
Intégrer les actifs de la cave dans les soirées dégustation

Le calendrier prévisionnel de la saison

Le vendredi 05/10/2018, soirée Ouverture, chez Danièle et Jean Lou pour la rentrée 2018-2019
Le samedi 01/12/2018, soirée Denis et Flo chez Odile et François (Organisation pour la découverte des vins du Roussillon de Denis)
Le vendredi 25/01/2019, soirée Christophe chez Bob
Le vendredi 08/03/2019, soirée Christophe chez MicheL
Le vendredi 12/04/2019, soirée Soirée Jeu autour du vin chez Christine et Sylvain
Le vendredi 07/06/2019, soirée Christophe Prestige chez Nikie et Antoine
Le samedi 06/07/2019, soirée Ripaille chez Odile et François

Thèmes possibles : Les vins pétillants en aveugle, les cépages du Jura, Jeu autour du vin...
Accords mets-vins possibles : Soirée choucroute, Soirée Pasta, Soirée Morteau/Lentilles/Vins du Jura

Evénements

Les caves particulières du Jeudi 29/11 au dimanche 02/12/2018, soirée VIP le 28/11/2018 Porte de Versailles
Marché aux vins d’Ampuis du 18 au 21/01/2019 (Côte Rôtie), suivi par une escapade aux Arcs...
Salon des vins de Gif sur Yvette le dimanche 17/03/2019
Salon des vins de Villebon le dimanche 7/04/2019

Les propositions

Penser à se procurer des Alcotests
Liste des vins de Bourgogne sur le site Dispsomaniacs (Géo)

La phrase qui tue

Les soirées possibles avec Christophe

Thèmes classiques :

Domaine d'Aupilhac / Grands vins Coteaux du Languedoc Montpeyroux bio , magnifiques cuvées en rouges , une cuvée en blanc , un des plus belle production de la zone
Verticale domaine de Cabrol AOP Cabardes / 3 millésimes de chaque grande cuvé , Vent Ouest , Vent Est , Dérive , magnifique de finesse et puissance
Terroirs d'Auvergne / Côtes du Forez , Côtes Roannaise , Côtes d'Auvergne , IGP Puy de Dôme . Du fruit , des épices , vins gourmands et cuvées rares
Verticale Châteauneuf Lucien Barrot / Grand domaine de Chäteauneuf du Pape 2015 2013 2011 2010 2009 2007 2003 + mise en bouche
Domaine des Rochelles / Terroirs d' Anjou en bio , Crémant , IGP blanc , Anjou banc , Anjou villages rouges dont cuvées spéciales , Coteaux Aubance Moelleux
Comparatif Riesling / 8 cuvées de haut niveau incluant grands crus et vendange tardive
AOP Bellet / Sur les hauteurs de Nice 50 HA / Production originale rare et prestigieuse. En roouge et blanc, 8 bouteilles

Thèmes prestiges :

Condrieu / 7 cuvées parmi les plus grands domaine de l'AOP plus une mise bouche
Nuits saint Georges / 7 Cuvées , étude de terroirs des premiers crus plus une mise en bouche
Grands terroirs Rhône Nord / 7 Cuvées comparatives illustrant , Crozes , Saint Joseph , 2 Côtes Rôtie , 2 Cornas , Hermitage + une mise en bouche
Champagne / 7 Cuvées de domaines indépendants , brut classique , millésimes , grandes cuvées , nombreuses productions en bio
Grands Moelleux et liquoreux / Comparatif des grandes productions de vins doux , 2 Sauternes , Gaillac , Monbazillac , VT Alsace , 2 Layon...

Les découvertes de la soirée

Domaine Marcel Parcé-Collioure-Blanc-2017- Grenache gris-Roussillon-12,00€ (Antoine)
Vigna Petrussia-Blanc-2013-Collio orientali del Friul-Italie-11,00€ (Michel)
Domaine Berticot-Cuvée Première- Côtes de Duras-Sauvignon- Blanc-2017-5,35€ (Jean Lou)
Valentino-Domaine Kursner-Fechy-Rouge-2017-Gamaray Vaudois-Suisse (Etienne)
Les cailloux du Paradis-Domaine Courtois-Cuvée Racines-Rouge-2007-Magnum-Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Côt-(La cave du Club)
Brejinho de Costa-Setubal-Rouge-2011-Alicante, Touriga, Syrah-Portugal (Didier)
Oxy N°4, Domaine Rière Cadène – Roussillon- 1998-Vin muté, vieilli 19 ans en fût (Marco)
Domaine Dubreuil-Blanchard-Cerdon demi sec-non millésimé-Bugey (Sylvain)

Soirée "Gevrey Chambertin" le 15 juin 2018

2018-09-01T09:19:00+02:00

Œnologie : « Gevrey Chambertin » et autres Charmes chez Nikie & Antoine

Un grand Merci à Nikie & Antoine pour leur accueil chaleureux. Merci également à toutes et tous pour cette soirée et merci aux fameux Gevrey !

Alors là j'en suis encore baba ! nous avons 2 compte-rendus de séance...

Celui de Christine :

Et celui de Michel :

Présents

Ces belles dames : Odile, Nikie, Natacha, Aurore, Cathy, Christine, Laure,
Les autres : Sylvain, Marco, Olivier, Ollivier, Jean-lou, Pascal, Philippe, Antoine, Alain, Didier, Manu, Michel
Et notre oenologue : Christophe

Organisation

Trésorier : Odile , c'est la meilleure !
Webmaster : Pascal
Secrétaire : Désigné à chaque séance (les présents, La dégustation, les bons mots, les news, …). Secrétaires de la soirée : Christine et Michel
Photo : Photographe désigné à chaque séance. Photographe de la soirée : Marco

Trésorerie

Situation financière : ??? (Point lors de la séance de rentrée)
Attention : prévoir absolument du liquide pour les soirées !

Tarifs 2017-2018

La cotisation annuelle reste de 30€ par personne
Il y aura 3 soirées avec Christophe, une par trimestre; ces soirées constituant le "fil rouge" de notre "club"
Le coût maximum par personne pendant une soirée (soirée normale ou prestige) avec Christophe reste de 30€

Le calendrier à venir

Le samedi 07/07/2018, soirée ripaille chez Sylvie et Didier (thème à définir)

Les entrées en matière

Magnum Rosé du Château Minuty – Côtes de Provence (Antoine ou Didier)

La treille du Roy – IGP Côtes du Lot, Rosé du Château Eugénie (Michel)

« F » Rosé Côtes catalanes de chez Ferrer-Ribière (Antoine)

Et des amuses bouches aussi variés que délicieux

La dégustation

L'Appellation : Gevrey Chambertin (Côte de Nuits) - (400 ha) - Cf. Document Atout Cru

La Bourgogne - Cf. Document Atout Cru

Vignoble très morcelé comportant le plus grand nombre d’appellations
Côte de nuits (Cote d’Or), les plus grands rouges dû à la structure géologique des sols, mais très peu de blancs
Fruits noirs, fruits rouges. Au vieillissement végétal, animal
Des vins riches et puissants avec des tannins fins

Quant aux vins dégustés :

1 - Coteaux Bourguignon (Bourgogne générique) - 2016 (Rouge) de chez Magnien Stéphane (12°)

Cépage : Pinot noir
Robe : Grenat, reflets violacés, trouble
Nez : fruits rouges, cerise, acidité
Bouche : Acidité, fruits rouges, cerise, fraicheur
Prix : 12,60€

2 - Gevrey-Chambertin (Bourgogne Village) - 2015 (Rouge) de Sylvie Esmonin (13°)

Cépage : Pinot noir
Robe : Grenat, reflets violacés, brillant,
Nez : fruits noirs, cacao, café, réglisse, poivre, superbe expression, très aromatique
Bouche : Acidité, matière, velours et puissance, rondeur, gourmand, cacao, fruits rouges, notes vanillées, longueur en bouche, charmeur
Prix : 47,00€, Note MSC : **

3 - Gevrey-Chambertin 1er cru Champonnet - 2014 (Rouge) de chez Cheron (13,5°)

Cépage : Pinot noir
Robe : Rubis, trouble
Nez : Acidité, fruits rouges, cassis, végétal
Bouche : Acidité, fruits rouges, longueur, plus structuré, tannins présents, sécheresse, rugosité, viril
Prix : 55,95€

4 - Gevrey-Chambertin (Bourgogne Village) - 2011(Rouge) de chez Christophe Bryczek Cuvée Aux Echezeaux (13°)

Cépage : Pinot noir
Robe : Grenat, dense
Nez : Expressif, végétal, notes fumées, animales, musc, fruits confits
Bouche : Attaque veloutée, finesse, belle longueur, fraicheur, cassis
Prix : 36,00€, Note MSC : **

5 - Charmes-Chambertin Grand cru– 2008 (Rouge) de chez Stéphane Magnien (13°)

Cépage : Pinot noir
Robe : Grenat tuilé, limpide, brillant
Nez : Expressif, crème de cassis, finesse, complexité, caramel, poivre, végétal décomposé, figues
Bouche : Aérien, finesse, grande longueur, féminin, complexe, délicat, fondus, fraicheur
Prix : 98,00€, Note MSC ***

6 - Gevrey-Chambertin 1er cru Cuvée Les Combottes - 2001 (Rouge) de chez Georges Lignier (13°)

Cépage : Pinot noir
Robe : Grenat tuilé, trouble
Nez : Expressif, végétal, humus, sous-bois, champignon, fumé, cerise
Bouche : Attaque fraicheur, matière, acidité, finesse, complexité, longueur
Prix : 72,40€, Note **

7 - Chambertin Grand cru - 2002 (Rouge) de chez Belland (13,5°)

Cépage : Pinot noir
Robe : Grenat tuilé, trouble, clair
Nez : Expressif, sous-bois, champignon
Bouche : Rondeur, velours, gourmand, volume, puissant, manque de longueur,
Prix : 115,00€, Note **

8 - Gevrey-Chambertin Clos St Jacques, 1er cru - 1997 (Rouge) de chez Fourrier (13,5°)

Cépage : Pinot noir
Robe : Grenat tuilé, trouble,
Nez : Expressif, sous-bois, champignon, végétal, violette
Bouche : Puissance, matière, grande longueur, élégance, pâte de fruits, fruits secs,
Prix : environ 400,00€, Note ***

On se souviendra

D’une belle soirée prestige avec l’accueil très chaleureux de Nikie et Antoine dans leur belle demeure, du grand nombre de participants, ça fait plaisir de partager et d’apprécier ainsi la belle sélection de Gevrey-Chambertin dont Christophe nous a régalé
D’un beau et bon festin d’après dégustation, avec les plats et desserts apportés par chacun, sous un ciel clément et une température agréable de mi-juin. Après ce que nous avions reçu de pluie depuis quinze jours, ce n’était pas gagné !
D’un match nul (3-3) mais d’une grande qualité, entr’aperçu avec Antoine ??, et un triplé de Ronaldo pour l’entrée en compétition du Portugal et de l’Espagne lors de la CDM 2018

Soirée "Vins Corses" le 17 novembre 2017

2017-12-04T20:19:00+01:00

Œnologie : « Vins Corses » chez Francyne et Olivier

Présents

Ces belles dames : Francyne, Nikie, Sylvie, Odile
Les autres : François, Jean Lou, Marco, Antoine, Didier, Cali, Olivier, Georges, Alain et Pascal

Un grand Merci à Francyne et Olivier et leur accueil toujours aussi chaleureux. Merci également à toutes et tous pour cette soirée !

Organisation

Trésorier : Odile , c'est la meilleure !
Webmaster : Pascal
Secrétaire : Désigné à chaque séance (les présents, La dégustation, les bons mots, les news, …). Secrétaire de la soirée : Pascal
Photo : Photographe désigné à chaque séance. Photographe de la soirée : Marco

Trésorerie

Situation financière : 920€ (après versements des cotisations)
Attention : prévoir absolument du liquide pour les soirées !

Tarifs 2017-2018

La cotisation annuelle reste de 30€ par personne
Il y aura 3 soirées avec Christophe, une par trimestre; ces soirées constituant le "fil rouge" de notre "club"
Le coût maximum par personne pendant une soirée (soirée normale ou prestige) avec Christophe reste de 30€

Le calendrier à venir

Le samedi 07/07/2018, soirée ripaille chez Sylvie et Didier (thème à définir)

Une séance avec Christophe devrait être programmée dans le courant du mois de février 2018. Pascal fera des propositions en fonction des disponibilités de Christophe.
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L’avant dégustation, l’apéro quoi !

A l'apéro, les inévitables Gougères de Francyne que tu manges sans fin, sans retenu et sans compter... servies avec un Montagny premier cru de 2014 des vignerons de BUXY de bonne facture, mais moi je retiens surtout les Gougères ! Miam, miam !

La dégustation

Ensuite vint la dégustation proprement dite de 10 crus du vignoble Corse avant la nécessaire collation de charcuteries et fromages du même terroir accompagnés d'une cuvée "Hérétique" de 2015 du Mas des Chimères, de quoi à nouveau s'en faire péter la panse !

Et entre chaque dégustation des crus, les belles histoires Corses (et d'ailleurs) où il a été question de la qualité montante des appellations, de la prédominances des femmes vignerons, des cochongliers qui se goinfrent de raisin par gourmandise et qui enfantent bien plus que de raison au point d'en arriver à une surpopulation difficilement contrôlable malgré les campagnes de régulation armées jusqu'aux dents, des cadavres qui changent de plage au gré des convenances à défaut de se déplacer avec la marée, de l'histoire de la chèvre d'Odile tant plébiscitée mais très peu souvent narrée (et pas cette fois à nouveau, encore raté !), de l'âne réfractaire qui ne savait compter que jusqu'à 3 (avec ses oreilles en arrière de mauvaise humeur) car on ne lui a pas permis d'aller plus avant dans l'arithmétique, de la recette du chameau farci (d'où vient cette digression avec les vins Corses ?) issue du très beau livre "l'exposition coloniale" d'Erik Orsenna où l'on apprend que ce chameau est farci avec des moutons, eux-mêmes farcis avec des poulets ou des outardes, ces derniers farcis avec des poissons. Là s'arrêtera la farce et le chameau est fin prêt après quelques jours de cuisson à feu doux dans la braise au fond d'un trou.

Quant aux vins dégustés :

1 - Vin Rosé du domaine de Sarapale (appellation Sartène) de 2014
Pierre à fusil, minéralité, rose clair, fraicheur, équilibre, nerveux, fruits rouges (framboise). A boire avec des poissons grillés
Prix : 13.80€

2 - Vin blanc du domaine Sant Armettu (appellation Sartène) de 2016
couleur très pâle, étincelant, nez expressif, très frais, pêche blanche, poire, fruits exotiques, nerveux, acidité, gourmand, voluptueux. A boire avec des terrines de poissons, des crustacés en sauce
Prix : 14€

3 - Vin blanc (muscat sec) de Yves Leccia (VDP île de beauté) de 2015
couleur claire, translucide, cassis, menthe, fraicheur, longueur, gras, belle acidité en finale, alcool et puissance en bouche, Litchi, pamplemousse, délicat et fin au nez.
Prix : 20,55€

4 - Vin rouge du domaine Sant Armettu (appellation Sartène) de 2016, vinifié en cuve
Rouge profond, gras, sent le maquis (le vin doit avoir la gueule de l'endroit dixit Christophe), pierre à fusil, épices, très frais, thym, fruits cuits, tanins soyeux. A boire avec de la charcuterie et de la figatellu
Prix : 13.55€

5 - Vin rouge du domaine Maestracci (appellation Calvi) de 2015, Clos Reginu
Nez fin, compoté, confituré, tanins présents, pointe d'acidité, épices, garrigue, alcool. A boire avec des viandes en sauce
Prix : 12,80€

6 - Vin rouge de Yves Leccia (VDP île de beauté) de 2015
Nez minéral, confiture de framboise, belle tenue en bouche, amertume (cacao) au final, voluptueux, gourmand. Ce qui a fait dire à François à l'attention d'Odile : "Tu sais que ça vient, arrête de m'embêter !"
Prix : 18,50€

7 - Vin rouge du domaine Maestracci (appellation Calvi) de 2013, Cuvée Eprove
Couleur presque noire, arômes de fruits noirs, poivron, piment, très tannique, peut encore vieillir (jusqu'à 10 ans). A boire avec des viandes en sauce, du cassoulet
Prix : 19,50€

8 - Vin rouge du domaine Giudicelli (appellation Patrimonio) de 2012
Couleur rouge profond, un peu tuilé, puissant et fruité, peut attendre (jusqu'à 10 ans), tanins onctueux
Prix : 28€

9 - Vin rouge du domaine de Torraccia (appellation Porto Vecchio) de 1990, cuvée Oriu
Nez tertiaire, cuir, champignon, sous-bois, cerises à l'eau de vie, très velours, soyeux, aromes explosifs. Ce qui a fait dire à Christophe : "Un vin de 27 ans à ce niveau... dans 2 ans il n'aura pas le chapeau sur l'oreille !"
Prix : 26,90€ les années plus récentes
{becssg}diaporamas/Soirée-vins-corses-novembre-2017-2{/becssg} {becssg_c}1|Corse (08).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (16).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (17).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (19).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (20).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (21).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (22).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (23).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (24).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (25).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (26).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (27).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (28).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (29).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (30).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (31).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (32).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (33).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (34).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (39).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (40).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c} {becssg_c}1|Corse (41).jpg|Soirée "Vins Corses" chez Francyne et Olivier|{/becssg_c}

Et pour finir en beauté, un muscat du cap corse du Domaine Pieretti de 2015 dans la douceur et la suavité...

"Début de saison 2017-2018" le 29 septembre 2017

2017-10-09T19:19:00+02:00

Œnologie : « Début de saison 2017-2018 » chez Danièle et Jean-Lou

Présents

Ces belles dames : Danièle, Nikie, Sylvie
Les autres : François, Jean Lou, Marco, Antoine, Didier et Pascal

Un grand Merci à Danièle et Jean-Lou qui comme d’habitude nous ont reçu comme des petits rois. Merci également à toutes et tous pour cette soirée !

Organisation

Trésorier : Odile absente pour l'occasion mais on compte sur elle
Webmaster : Pascal
Secrétaire : Désigné à chaque séance (les présents, La dégustation, les bons mots, les news, …). Secrétaire de la soirée : Pascal
Photo : Photographe désigné à chaque séance. Photographe de la soirée : Jean-Lou

Trésorerie

Situation financière : Point à faire avec notre trésoriére préférée (montant estimé de 500€)
Attention : prévoir absolument du liquide pour les soirées !

Tarifs 2017-2018

La cotisation annuelle reste de 30€ par personne
Il y aura 3 soirées avec Christophe, une par trimestre; ces soirées constituant le "fil rouge" de notre "club"
Le coût maximum par personne pendant une soirée (soirée normale ou prestige) avec Christophe reste de 30€

Les actifs de la Cave du Club :

5 bouteilles de « Ô Brouillon » (Pascal)
1 bouteille de Cheval Blanc 2004 (Pascal)
3 bouteilles de chez Courtois (Pascal)
1 Magnum de Racine de chez Courtois (Pascal)
1 bouteille de Vosne-Romanée 2008 (François)
22 bouteilles, 9 magnums 2012 de Cana bis (François)

Constat pour la saison 2017 - 2018

Problème à venir pour réunir des participants à chaque soirée prévue car :

Le nombre total potentiel de participants est de 15 personnes
Certain(e)s ne sont historiquement pas présent(e)s régulièrement
D'autres personnes (pour des raisons personnelles et conjoncturelles) ne seront pas assidues durant cette nouvelle saison

Cela va inévitablement entraîner des complications financières pour la trésorerie dans le cadre des soirées avec Christophe. La trésorerie sera alors mise à contribution jusqu'à l'épuisement des réserves. L'avenir du club devra être discuté ensuite.

Une solution : trouver d'autres participants...

Les objectifs de la saison

A discuter...

et en particulier :

Le calendrier
Les thèmes proposés par Christophe : 2 restant à choisir
La validation du calendrier, lieux, thèmes
Le point: Caisse, Inscription, quote-part des soirées

Le calendrier prévisionnel de la saison

Le samedi 20/10/2017, Soirée avec le lieu à définir sur le théme "Vins du grand sud ouest"
Le vendredi 17/11/2017, Soirée "Vignoble Corse" avec Christophe, Lieu à définir
Le samedi 07/07/2018, soirée ripaille chez Sylvie et Didier (thème à définir)

Le calendrier 2018 sera fait en fonction des disponibilités de Christophe en 2018.

Pascal se charge de contacter Christophe pour recueillir les dates possibles... Idéalement soirée "Pinot noir" en février.

L’avant dégustation, l’apéro quoi !

Des tas de choses à manger car en plus on était pas très nombreux... Miam, miam, grouff, grouff !

Avec à boire : Un vin de chez Courtois : "l'Arnoison" de 2008 dont j'ai trouvé in-extremis le cépage (le Chardonnay) en fouillant désespérement sur le Net, vin qui se tenait plutôt bien face à un Viognier de chez Louis Cheze "Ni vu mais connu" sans appelation, mais bon aussi.

La dégustation

A manger :

Tarte au thon
Charcuterie
Chaussons aux pommes... et j'en passe (la mémoire à mon age ne risque pas de s'arranger !)

De quoi s'en faire péter la panse !

Avec pour l'accompagnement liquide :

Un "Cuvée des étourneaux" 2007 toujours de chez Claude Courtois et à oublier : Beurk! Mélange de chien mouillé (ou d'étourneau mouillé au choix !) et d'herbe fraiche. Le vin "nature " dans toute sa splendeur !

Heureusement il y avait aussi un Mâcon-Davayé 2015 du Domaine des Poncetys et un Domaine de Revelette "Le Grand Rouge" 2012 nettement plus gouleyants et donc bien plus buvables.

A ce moment de la soirée je n'étais malheureusement pas en mesure de paufiner une analyse oenologique digne de ce nom, en cause le vin de Sologne qui m'avait, comme qui dirait, niqué mon palais !

Concernant le Domaine de Revelette qui fait son vin à ce qui paraît dans des jarres, François a cru bon d'ajouter la précision suivante : C'est pour ça qu'il coupe son vin en 3... ce qui donne des jarretières ah, ah, ah !

"Vins & Bourguignon" le 10 février 2017

2017-02-21T13:19:00+01:00

Œnologie : « Vins & Bourguigon chez Françoise et Géo »

Présents

Ces belles dames : Odile, Sylvie, Niki, Marie-Claire et Françoise
Les autres : Pascal, Jean Lou, François, Michel, Marco, Didier, Antoine et Georges

Un grand Merci à Françoise et Georges qui comme d’habitude nous ont reçu comme des petits rois. Merci également à toutes et tous pour tout ce qui a accompagné le « Bourguignon » dans cette belle soirée !

Organisation

Trésorier : Odile
Webmaster : Pascal (Formation accélérée pour les intéressés)
Secrétaire : Désigné à chaque séance (les présents, La dégustation, les bons mots, les news, …). Secrétaire de la soirée : C'est Olivier, une fois n'est pas coutume !
Photo : Photographe désigné à chaque séance. Photographe de la soirée : Marco... c'est notre spécialiste !

Trésorerie

Situation financière : Point à faire avec notre trésoriére préférée
Attention : prévoir absolument du liquide pour les soirées !

Tarifs 2016-2017

Cotisation : 30€
Tarif maxi soirée : 30€
Tarif mini soirée : 10€ (gratuit pour l'hôte)

Les actifs de la Cave du Club :

5 bouteilles de « Ô Brouillon » (Pascal)
1 bouteille de Cheval Blanc 2004 (Pascal)
5 bouteilles de chez Courtois (Pascal)
1 Magnum de Racine de chez Courtois (Pascal)
1 bouteille de Vosne-Romanée 2008 (François)
22 bouteilles, 9 magnums 2012 de Cana bis (François)

Les objectifs de la saison

A discuter...

et en particulier :

Le calendrier
Les thèmes proposés par Christophe : 2 restant à choisir
Les entrées et sorties connues
La validation du calendrier, lieux, thèmes
Le point: Caisse, Inscription, quote-part des soirées

Le calendrier prévisionnel de la saison

Le samedi 26/11, soirée avec Flo et Denis chez Odile et François
Le vendredi 16/12, soirée "Prestige - St Julien et Margaux" avec Christophe, chez Karine et Bilbo
Le vendredi 10/02, Soirée Accord Mets/Vins "Bourguignon" chez Françoise et Georges
Le vendredi 10/03, soirée "à définir" avec Christophe chez Odile et François
Le vendredi 21/04, soirée "Vins étrangers - Portugal" chez Dervisa et Walter Soirée annulée
Le vendredi 19/05, soirée "Jeux autour du vin" chez Michel
Le vendredi 09/06, soirée "à définir" avec Christophe chez Francyne et Olivier
Le samedi 08/07, soirée festive Date et lieu à revoir

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L’avant dégustation, l’apéro quoi !

le cep de diane 2005 (Costière de Nimes)... Et 2 bouteilles, accompagnées de charcuterie Corse.

Le met

Le bœuf Bourguignon.

Le bœuf bourguignon se compose de viande de bœuf que l’on fait mijoter dans du vin rouge avec des petits oignons et des lardons. On va s’arrêter là car je suis pas sûr que Géo nous autoriserai à divulguer son incroyable recette. En tout cas il n’y avait pas de la pomme, mais des zestes d’orange...

Style de Plat : Il s'agit d'un plat régional mijoté relativement rustique.
Saveurs dominantes : Dans ce plat bourguignon, c'est la sauce au vin rouge qui va ressortir au niveau des saveurs.: Nous sommes en présence d'un plat familial à l'intensité relativement marquée avec une sauce présentant des arômes puissants.
Texture : La viande mijotée est fondante composée d’un mélange de viandes un peu grasses qui apprécient les cuissons mijotées.

Et donc pour mise en bouche, avant d’attaquer les choses sérieuses, petite tournée de pâtes et d'eau pétillante SVP.

La dégustation

Le principe est le suivant : ce soir 9 bouteilles sont disponibles pour notre accord met-vin. Après grande concertation, 3 séries de bouteilles vont être constituées, avec chacune une bouteille de :
-Bourgogne
-Côte du Rhône
-Sud avec le Languedoc Roussillon et la Provence.

Les 3 séries seront donc accompagnées de l’excellent Bourguignons de Geo . Heureusement Géo à tout prévu. 3.5 Kgs de viande pour 14 personnes sans compter les carottes, cela devrait aller.

Série N°1

Givry 2003 de chez bourgeon. Le vin est carafé
Robe: Rubis légèrement tuilé
Nez: Acidité, poussières, bouchons
Bouche : Déséquilibré
Observation : trop tard !
Prix: 12 €

Domaine du Jas
Robe: Rubis, brillant, pas de note de vieux
Nez: Ample, et encore beaucoup de fruit
Bouche :De la fraicheur, charpenté
Prix: 8.5 €.
Observations ; Excellent rapport qualité / prix

O Brouillon 2004
Robe: Tuilé, trouble
Nez: Sur le fruit.
Bouche : Equilibré
Prix: 10€

Accord met/vin :
L’accord met vin doit se réaliser avec un vin pas trop puissant. Le Côte du Rhône domaine du JAS est le mieux adapté pour cette série.

Série N°2

Hautes cotes de beaune 2007 / Jean luc et paul aegeter
Robe: Trouble, vieille tuile
Nez: Vinaigre,
Bouche : Acide, passé, madérisé, peu de matière
Garde: Sans objet.
Observations : Trop tard aussi !
Prix: 10€

St joseph domaine richard 2007
Robe: Brillant, rubis
Nez: Peu expressif, un peu fermé
Bouche : Fraicheur et finesse, poivre
Prix: 15 €

Bandol domaine de la tour du bon 2005 ST Ferréol
Robe: Brillant, Grenat
Nez: Fruits, notes de garigue
Bouche : Epicée et poivrée avec quelques notes minérales .Raisins secs aussi
Prix: 20€

Accord met/vin :
Le bandol est parfait pour la dégustation mais trop puissant pour la finesse du Bourguignon. On restera encore sur le Cote du Rhône (St Joseph) pour l’accord met-vin.

Série N°3

Gevrey chambetin de chez tortochot 2011 les corvées
Robe: Rubis, trouble
Nez: Fruits, cerises
Bouche : Belle acidité. Griottes
Prix: 25€

Cornas 2009 de chez alain verset
Robe: Noir, épais, reflets violets
Nez: Raisins secs, poivres
Bouche : Beurré et dans le velours. Pas de tanins
Prix: 30€

Denis ferrer 2012 CANA BIS
Robe: Rubis foncé, violets
Nez: Alcool, chaud mais équilibré
Bouche : Puissance et tanins
Prix: 10 €

Accord met/vin : Le CANA BIS semble lui aussi un peu trop puissant, trop jeune, avec des tanins présents, l’accord est difficile.
Le Cornas est parfait pour cet accord met-vin

{becssg}diaporamas/Soiree-bourguignon-février-2017-2{/becssg} {becssg_c}1|Boeuf-Bourguignon-(05).jpg|Soirée "Vins et Bourguignon" chez Françoise et Géo|{/becssg_c} {becssg_c}1|Boeuf-Bourguignon-(06).jpg|Soirée "Vins et Bourguignon" chez Françoise et Géo|{/becssg_c} {becssg_c}1|Boeuf-Bourguignon-(36).jpg|Soirée "Vins et Bourguignon" chez Françoise et Géo|{/becssg_c} {becssg_c}1|Boeuf-Bourguignon-(37).jpg|Soirée "Vins et Bourguignon" chez Françoise et Géo|{/becssg_c} {becssg_c}1|Boeuf-Bourguignon-(38).jpg|Soirée "Vins et Bourguignon" chez Françoise et Géo|{/becssg_c} {becssg_c}1|Boeuf-Bourguignon-(39).jpg|Soirée "Vins et Bourguignon" chez Françoise et Géo|{/becssg_c} {becssg_c}1|Boeuf-Bourguignon-(40).jpg|Soirée "Vins et Bourguignon" chez Françoise et Géo|{/becssg_c}

Hors série : MERCI Géo

Chateauneuf du pape / Bosquet des papes 2007
Robe: Rouge et reflets brillants
Nez: Discret, Cacao, réglisses
Bouche : Fraicheur et bonne longueur en bouche. Belle amplitude avec arôme de fruits rouges et d’épices. Bouche puissante avec tanins structurés
Prix: 25 €

Les Bourgognes se sont révélés trop timides, trop fins et discrets dans cet accord.
Les sud sont trop puissants.
Les Côtes du Rhône peu taniques, et avec leur élégance restent le bon accord

Les mots clefs de la soirée :

musée, limonade, passoire, camion, sauterelle

"Vins jeunes / vins vieux" le 14 octobre 2016

2016-10-23T12:19:00+02:00

Œnologie : « Vins jeunes / vins vieux chez Jean-Lou »

Présents

Ces belles dames : Odile, Isabelle et Danièle
Notre Bon maître : Christophe
Des nouveaux : Sylvie et Didier
Les autres : Ollivier, Pascal, Etienne, Jean Lou, François, Gilles, Michel

Un grand Merci à Danièle et Jean-Lou pour leur accueil
et à tou(te)s pour toutes les bonnes choses qu'on a mangé !

Organisation

Trésorier : Odile
Webmaster : Pascal (Formation accélérée pour les intéressés)
Secrétaire : Désigné à chaque séance (les présents, La dégustation, les bons mots, les news, …). Secrétaire de la soirée : C'est Michel qui s'y colle !
Photo : Photographe désigné à chaque séance. Photographe de la soirée : Jean-Lou
Propositions : Appli mobile en complément du site

Trésorerie

Situation financière : 510€ après la soirée

70€ ont été remboursés à Pascal pour l'hébergement du site web et pour l'avance faite lors de la soirée "St Chinian" chez Dervisa et Walter avec Christophe

90€ ont été payés à Christophe par la caisse pour compléter la quote-part des participants

180€ ont été récoltés au titre de la cotisation annuelle

Attention : prévoir absolument du liquide pour les soirées !

Tarifs 2016-2017

Cotisation : 30€
Tarif maxi soirée : 30€
Tarif mini soirée : 10€ (gratuit pour l'hôte)

Les actifs de la Cave du Club :

5 bouteilles de « Ô Brouillon » (Pascal)
1 bouteille de Cheval Blanc 2004 (Pascal)
5 bouteilles de chez Courtois (Pascal)
1 Magnum de Racine de chez Courtois (Pascal)
1 bouteille de Vosne-Romanée 2008 (François)
22 bouteilles, 9 magnums 2012 de Cana bis (François)

Les objectifs de la saison

A discuter...

et en particulier :

Le calendrier
Les thèmes proposés par Christophe : 2 restant à choisir
Les entrées et sorties connues
La validation du calendrier, lieux, thèmes
Le point: Caisse, Inscription, quote-part des soirées

Le calendrier prévisionnel de la saison

Le samedi 26/11, soirée avec Flo et Denis chez Odile et François
Le vendredi 16/12, soirée "Prestige - St Julien et Margaux" avec Christophe, chez Karine et Bilbo
Le vendredi 27/01 (ou le 03/02), Soirée Accord Mets/Vins "Bourguignon" chez Françoise et Georges
Le vendredi 10/03, soirée "à définir" avec Christophe chez Odile et François
Le vendredi 21/04, soirée "Vins étrangers - Portugal" chez Dervisa et Walter
Le vendredi 15/05, soirée "Jeux autour du vin" chez Michel
Le vendredi 09/06, soirée "à définir" avec Christophe chez Francyne et Olivier
Le samedi 08/07, soirée festive, où ?????

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La dégustation

8 bouteilles de vins différents (5 ans mini de différence) :

Vins jeunes : 2012 à 2015
Vins vieux : + 5 ans minimum

Questions :

Avenir du premier vin jeune ?
Eléments tangibles de vieillissement ?
Stade des vins vieux ?
Potentiel des vins vieux ?
Eléments communs de régularité entre les deux bouteilles ?
Quel plaisir entre les deux vins ?
Identification de la zone, de l'appellation et du millésime ?

La dégustation avec des vins rouges représentatifs de leur terroir.

Vin N° 1 : Bourgogne, Vosnes Romanée Village Domaine François Gerbet Cuvée "Aux Réas" 2012

Robe : Rubis léger, reflets violacés
Nez : Framboise, acidité, fruits rouge, cerise
Bouche: Acidité, fumé, fruits rouge, fraicheur
Garde : 10 ans
Prix : 2014 = 38€

Vin N°2 : Bourgogne, Vosnes Romanée Village Domaine François Gerbet Cuvée "Aux Réas" 1999

Robe : Grenat, reflets brique,
Nez : Expressif, fruits murs,
Bouche : acidité, longueur, tannins légers, matière, structure
Garde : Grande capacité de garde, peu d'évolution attendue

Vin N°3 : Rhône, St Joseph Domaine Fleury, Cuvée Vieilles vignes, La Gloriette 2013

Robe : Rouge foncé, reflets violets, belles jambes, épais
Nez : Expressif, plaisant, épices, poivre, fumé, fruits rouges et noirs, garrigue
Bouche : beaux tannins, structure et matière, fumé, cassis, épices, fraicheur, gras, rondeur
Garde : 15 ans
Prix : 2013 = 21€

Vin N°4 : Rhône, St Joseph Domaine Faurry, Cuvée Vieilles vignes, La Gloriette 2003

Robe : Rouge foncé, reflets ?, épais
Nez : Cacao, chocolat, complexe, intense, puissant, fumé, cendres
Bouche : note acidité, puissance, animal, cuir, grosse matière, belle rétro, longueur, tannins présents
Garde : Encore de garde mais sans évolution notable

Vin N°5 : Languedoc, Cabardès, Domaine de Cabrol Vent d'Est 2015

Robe : Rouge très foncé, large jambes, reflets violets
Nez : Epais, tannins, épices, crème de cassis et mures
Bouche : fraicheur, épices, structure, puissance, matière, équilibre, charnu, longueur, poivre
Garde : 10-15 ans
Prix : 14,40€

Vin N° 6 : Languedoc, Cabardès, Domaine de Cabrol Vent d'Est 2008 (Syrah 60%, Cabernet Sauvignon 30%Grenache 10%),

Robe : Rouge très foncé, larges jambes, reflets violets, complexe
Nez : Epais, tannins, réglisse, cacao, menthe, longueur énorme, truffes
Bouche : fraicheur, menthe, longueur énorme, réglisse cacao, souplesse, acidité
Garde : encore 4 à 5 ans de plus

Vin N°7 : Bandol, Domaine du Gros Noré 2013

Robe : Robe grenat foncé, limpide, reflets violets,
Nez : Complexité, assemblage, fruits rouges, peu expressif, discret, élégant
Bouche : fraicheur, léger, tannins présents, bois, fruits rouges, pointe amertume, éthéré, gras, charnu, corsé
Garde : 10-15 ans
Prix : 20,80€

Vin N°8 : Bandol, Domaine du Gros Noré 1999

Robe : Robe grenat foncé, reflets légèrement bruns,
Nez : Complexe, tannins fins, poivron, agrumes, épices, pain d'épice et tabac
Bouche : Tannins présents mais souples, notes végétales,
Garde : encore 4 à 5 ans de plus

Saint Chinian le 15 avril 2016

2016-05-21T12:19:00+02:00

Œnologie : « Saint Chinian chez Dervisa et Walter »

Présents

Ces belles dames : Francyne, Dervisa et Karine
Notre Bon maître : Christophe
Les autres : Ollivier, Walter, Marco, Pascal, Michel, Etienne, Georges, Jean Lou, Jean Yves, Gilles

Un grand Merci à Dervisa et Walter pour leur accueil et à tou(te)s pour les bons amuse-bouches... Miam, miam !

Organisation

Trésorier : Odile
Webmaster : Pascal (Formation accélérée pour les intéressés)
Secrétaire : Désigné à chaque séance (les présents, La dégustation, les bons mots, les news, …). Secrétaire de la soirée : Gilles
Photo : Photographe désigné à chaque séance. Photographe de la soirée : Marco

Trésorerie

Situation financière : 525 € avant la soirée

30€ ont été payés en plus par Pascal (à lui rembourser) pour la prestation de Christophe, ce qui fait un solde de 495 € après

Attention : merci d'apporter du liquide lors des soirées !

Proposition : Les appels de fonds lors des soirées sans Christophe seront faits uniquement si la cagnotte est inférieure à 300€.

Tarifs 2015-2016

Cotisation : non définie
Tarif maxi soirée : 30€
Tarif mini soirée : 10€

Les actifs de la Cave du Club :

5 bouteilles de « Ô Brouillon » (Pascal)
1 bouteille de Cheval Blanc 2004 (Pascal)
5 bouteilles de chez Courtois (Pascal)
1 Magnum de Racine de chez Courtois (Pascal)
1 bouteille de Vosne-Romanée 2008 (François)
22 bouteilles, 9 magnums 2012 de Cana bis (François)

Les objectifs de la saison

Au moins 3 soirées dégustation avec Christophe
Plus de simplicité au niveau des repas
Au moins 1 soirée Accord Mets/Vins
Un invité dans la saison (œnologue, viticulteur, caviste …)
Celui qui invite organise et envoie ce que chacun doit apporter
Intégrer les actifs de la cave dans les soirées dégustation

Le calendrier de la saison

Le samedi 25 juin, Soirée Ripaille chez Isa et Gilles

Evénements

Week-end Maconnais / Beaujolais les 14, 15 et 16 mai (Contact Isa et Gilles) : 13 inscrits

Les propositions

Jocelyne super cuisinière pour soirée Mets / Vins ou Ripaille (Contact Derviza)

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Prè-apéro

Magnum Pouilly fumé Le grand Plateau 2013 de Guy Saget (et de la cave de Walter)
Gougères, mini cake chorizo/olives, cake sucré/salé par Francyne, Karine et Danielle

Dommage que les retardataires arrivèrent si vite, nous n’avons même pas tout fini !

Points liminaires

Le week end à Macron (merci Ollivier)

Echanges sur l’organisation. Isa et Gilles font une reconnaissance sur place le 23 et 24 avril. Un compte rendu suivra.

La soirée ripaille

Autour de la piscine, large débat sur la tenue vestimentaire : le port du maillot sera donc toléré…
Echange de vues sur le poids d’un cochon de lait qui pourrait constituer le barycentre de la partie « comestibles solides » de la soirée
En accompagnement, Georges préparera des pommes sarladaises, Gilles des carottes et navets confits
En entrées, une terrine de foies de volailles (Ollivier) et une terrine aux truffes (Christophe)
En dessert, une tarte au citron et une salade de fruits (Dervisa)

Introduction

L’assemblée fait silence pour entendre la Très Sage Parole de Notre Bon Maitre, qui nous conte par le menu les très riches heures de Saint Chinan, sa vie, son œuvre, ses maladies pré pubères et sa vie de débauche…consignées dans un grimoire dont une copie apocryphe est remise à l’ensemble des présents.

Apéro

Château Cougan tradition rosé 7€20

Assemblage : 99% mourvèdre, 1% cinsault
Rendement : 45h/ha
Vin de saignée : On tire 1/3 du vin le lendemain de la mise en cuve pour le vinifier en rosé, les 2/3 restants seront vinifiés en rouge.
Ce qui inspire à Karine une remarque judicieuse : « il s’en passe des choses en une nuit ! »

Un rosé vineux, avec un caractère acidulé, des agrumes, du gras et une finale sucrée… alors que l’on est à moins de 4g/l.

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Dégustation

Tous les vins sont élevés en biodynamie et sans bois : un choix radical, digne de Notre Bon Maitre !

En Forme de conclusion, un poème de Paul ELUARD VERLAINE déclamé avec tant de talent par Notre Bon Maitre :

"Heureux qui, profitant des plaisirs de la terre,
Baisant un petit cul, buvant dans un grand verre,
Remplit l’un, vide l'autre et passe avec gaieté
Du cul de la bouteille au cul de la beauté."

Jeux autour du vin le 11 mars 2016

2016-05-21T13:19:00+02:00

Œnologie : « Jeux autour du vin chez Michel »

Présents

Ces belles dames : Marie-Claire, Christine
Les autres : Olivier, Michel, Etienne, Jean-Lou, Georges

Un grand Merci à Marie-Claire et à Michel pour leur accueil et aussi à Etienne pour les jeux qu'il a préparés

Organisation

Trésorier : Odile
Webmaster : Pascal (Formation accélérée pour les intéressés)
Secrétaire : Désigné à chaque séance (les présents, La dégustation, les bons mots, les news, …). Secrétaire de la soirée : Etienne
Photo : Photographe désigné à chaque séance. Photographe de la soirée : c'est sûr, c'est pas Marco ! (mais c'est qui ?)

Trésorerie

Situation financière : 525 € avant la soirée

Attention : merci d'apporter du liquide lors des soirées !

Proposition : Les appels de fonds lors des soirées sans Christophe seront faits uniquement si la cagnotte est inférieure à 300€.

Tarifs 2015-2016

Cotisation : non définie
Tarif maxi soirée : 30€
Tarif mini soirée : 10€

Les actifs de la Cave du Club :

5 bouteilles de « Ô Brouillon » (Pascal)
1 bouteille de Cheval Blanc 2004 (Pascal)
5 bouteilles de chez Courtois (Pascal)
1 Magnum de Racine de chez Courtois (Pascal)
1 bouteille de Vosne-Romanée 2008 (François)
22 bouteilles, 9 magnums 2012 de Cana bis (François)

Les objectifs de la saison

Au moins 3 soirées dégustation avec Christophe
Plus de simplicité au niveau des repas
Au moins 1 soirée Accord Mets/Vins
Un invité dans la saison (œnologue, viticulteur, caviste …)
Celui qui invite organise et envoie ce que chacun doit apporter
Intégrer les actifs de la cave dans les soirées dégustation

Le calendrier de la saison

Le vendredi 15 avril chez Dervisa et Walter sur le thème : St Chinian avec Christophe
Le samedi 25 juin, Soirée Ripaille chez Isa et Gilles

Evénements

Week-end Maconnais / Beaujolais les 14, 15 et 16 mai (Contact Isa et Gilles) : 13 inscrits

Les propositions

Jocelyne super cuisinière pour soirée Mets / Vins ou Ripaille (Contact Derviza)

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